Hasselnötspannkakor

I måndags gjorde vi hasselnötspannkakor. De blev goda och gick snabbt att slänga ihop. Receptet hittade jag här. Vad trist det är att ta matbilder nu när ljuset försvinner. Men det får bli som det blir, hellre det än att blogga utan bilder!

hasselnötspannkakor3

Hasselnötspannkakor

3 dl hasselnötsmjöl, mal själv eller köp färdigt

3 tsk fiberhusk

0,5 tsk salt

50 g smör

2 dl mjölk

4 ägg

Smält smöret och låt svalna. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Tillsätt smör, ägg och mjölk och rör om ordentligt. Jag serverade med vispad grädde och blåbär. Några åt vi med vispad grädde och agave sirap och det blev nästan ännu bättre!
hasselnötspannkakor1

Advertisements

Ljuvlig chokladmousse

Chokladmousse är så gott och för ett tag sedan hittade jag ett nytt recept som är så gott! Häromdagen gjorde jag den igen. Den blir riktigt krämig och len om du inte använder för mörk choklad.

mousse1Chokladmousse, cirka 8 portioner

200 gram mörk choklad, Marabous mörka funkar perfekt. Om du gör på mörkare choklad blir moussen inte lika krämig och len.

5 dl lättvispad grädde

1 äggula

0,5 dl kokosolja

flingsalt

Bryt chokladen i bitar och micra den tills den är flytande. Rör ner äggulan, saltet och oljan i chokladen. Blanda ordentligt. Rör ner allt i grädden. Låt stå i kylen minst en timme innan du serverar den. Funkar bra att äta med färska bär och en klick grädde. Eller bara med lite flingsalt på toppen.

mousse2

 

Körsbärsmojito

Jag har letat efter frysta körsbär i Kalmar hur länge som helst. Det verkar som det bara är Hemköp och Willys som säljer dem och ingen av de affärerna finns ju i Kalmar. Så nu när vi åkte ner till Skåne tog jag med mig en kylväska med kylklampar i för att kunna ta med mig några paket hem. Vi stannade på Willys i Karlskrona och där fanns fyra paket som snabbt åkte ner i min kylväska. Så häromdagen provade jag att använda dem till en mojito och det blev riktigt gott. Det är ju i och för sig sällan en mojito inte är god!

körsbärsmojito1

 

Körsbärsmojito, 3-4 glas

1 pkt frysta körsbär

10-15 myntablad

krossad is

2 lime

2 msk kokossocker eller annan sötning

8 cl ljus rom

sprite, jag använder alltid zero

Krossa isen. Mixa körsbären med romen och hälften av myntan. Mortla limen i bitar med skalet på tillsammans med socker och resten av myntan. Blanda ihop allt häll över den krossade isen i glas. Toppa med lite sprite. Dekorera gärna med ett körsbär eller en limeskiva.

körsbärsmojito2

Grillpremiär

I helgen hade vi grillpremiär här hemma. Ja, jag vet, väldigt sent men det har hela tiden varit något annat när vi har tänkt grilla. Men nu blev det äntligen av och oj vad gott det blev i all enkelhet. Vi grillade hamburgare och sparris. Till det åt vi vitlöksaioli, avokadosalsa och sallad med chevre och päron i. Gott, gott!

IMG_7675

 

IMG_7679

 

Aioli-receptet kommer från Åse och om ni visste hur enkelt det är att göra majonnäs så skulle ni aldrig köpa igen! Knepet är att alla ingredienser måste ha samma temperatur. Förvara allt i kylen så går det smidigt!

Aioli

1 ägg

2 dl rapsolja

1 msk limejuice

1-2 tsk dijonsenap

salt, peppar

Häll alla ingredienser i en hög kanna, ställ en stavmixer på botten och mixa i 30-60 sekunder. Du ser när det är klart. Riv i 1-2 vitlöksklyftor och blanda ner lite creme fraiche om du vill. Annars funkar det bra utan också.

 

 

IMG_7688

 

Till efterrätt passade vi på att grilla marshmallows till barnens stora glädje.

 

 

 

IMG_7712

Enkel frukostsmoothie

Den här smoothien drack vi till frukost imorse, precis som vi gör minst en gång varje helg. Den är enkel men riktigt god!

IMG_7322

Banan och jordgubbssmoothie

Halvtinade jordgubbar

1 mogen banan

1 msk kokosolja (kan uteslutas)

1 skvätt vispgrädde

0,5-1 dl turkist yoghurt

Mixa jordgubbarna först. Mixa sedan ner bananen. Tillsätt övriga ingredienser, häll upp i glas och drick direkt.

IMG_7334

Somrig jordgubbsmojito

Igår blev fredagsdrinken riktigt lyckad. Jag slängde ihop en jordgubbsmojito. Mums vad somrigt det blev. En vän frågade mig om det verkligen är mojitos när man blandar i en massa andra frukter än lime. Ja, jag vet faktiskt inte men när basen är mynta, lime och sprite så kallar jag drinkarna för mojitos helt enkelt.

IMG_7284

 

Somriga jordgubbsmojitos, 2 st

10-12 frysta jordgubbar (jag hade turen att ha några kvar sedan förra sommaren, smakar mycket bättre med de man själv fryst in)

1-2 tsk agave

sprite

isbitar

6 cl rom

1 msk kokossocker

myntablad

juice från 1 -2 lime

Mixa jordgubbarna i en blender utan att tina dem först. Häll på agave, limejuice och rom och mixa lite till. Muddla myntan med kokossockret och blanda i det i blendern. Häll upp i höga glas med is i. Toppa med sprite. Njuut!

IMG_7283

 

Bästa helgfrukosten – bananpannkakor

De här pannkakorna har vi gjort till frukost då och då i några år nu. Övernattande gäster brukar önska dem till söndagsfrukost.

IMG_6871

 

Bananpannkakor 3-5 st

1 banan

2 ägg

1/2 dl creme fraiche

1 msk fiberhusk

Mosa bananen. Blanda ihop alla ingredienser. Låt stå och svälla i fem minuter. Stek på medelhög värme i kokosolja med smak.

Servera med jordgubbar, grädde och hemmagjord chokladsås.

IMG_6870

Jordgubbsskålen är köpt i New Orleans och kommer härifrån