Knäckiga äpplen med romgrädde

När vi var små brukade vi alltid basta på söndagskvällarna och efteråt tittade vi på Cosby och åt något gott och drack te. Igår varken bastade vi eller såg på Cosby men när barnen äntligen låg i sina sängar åt vi något gott och drack te.

Vi gjorde den gamla klassikern knäckäpplen med äpplen från svärföräldrarnas trädgård. Till det åt vi romgrädde och drack te som var en födelsedagspresent från Norge.

20161017_151049

Knäckäpplen, 4 portioner

4 skalade äpplen

1 påse mandelspån

50 gram smör

3/4 dl socker

2 msk vetemjöl

1 msk grädde eller mjölk

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull. Rör sedan ner övriga ingredienser. Utom äpplena som du halverar och lägger i en form med urgröpningen nedåt. Häll över den varma röran och grädda i ugnen i cirka 20 minuter. Servera med romgrädden när äpplena svalnat något.

Romgrädde

3 dl lättvispad grädde

1-2 msk rom

Blanda och tillsätt mer rom efter smak.

20161017_144831

Somrig rosédrink

IMG_2767 (1)

Vi har druckit en hel del sangria i sommar. Så när min syster skulle komma på besök med sin familj hade hon önskat att vi skulle dricka sangria. När hon väl var här hade vi fullt upp med annat, viktiga saker som rea-shopping och sånt där. Så när det väl var dags att äta middag var alla trötta och istället slängde vi ihop den här somriga drinken som påminner om sangria men som blir klar direkt.

Somrig rosédrink

Sött rosévin

Sprite

Mynta

Frysta jordgubbar

Isbitar

Flädersaft

Häll upp rosévin ungefär till hälften i ett glas. Häll i ungefär en matsked outspädd flädersaft. Lägg i isbitar och frysta jordgubbar. Fyll upp glaset med sprite och riv ner några myntablad.

IMG_2771 (1)

 

 

 

Mexikanskt mangovatten

IMG_2761

När vi var i Texas nyligen besökte vi Fort Worth. Det var över 40 grader varmt och vi hittade en fontän mitt i centrum där barnen kunde svalka sig. Plötsligt, utan förvarning alls,  öppnade himlen sig. Regnet öste ner och vinden vräkte ner skyltar och parasoller. Vi tog skydd inne under ett tak. När regnet avtagit ville vi hitta någonstans att äta och då låg en mexikansk restaurang precis bredvid där vi stod. De hade riktigt god mat men bäst av allt var mangovattnet de serverade. Jag har försökt återskapa det. Det smakar liknande men bäst blir det förstås på solmogna mangofrukter.

Mangovatten,4 glas

2-3 mangofrukter

socker

vatten

Skär bitar av mangofrukterna. Lägg dem i en blender. Fyll upp till hälften med vatten. Sockra efter smak. Jag tog ungefär 2 msk strösocker. Funkar säkert med agave om man vill vara nyttigare.

IMG_2755

Mixa sedan allt. Häll upp i en kanna och fyll på med lite mer vatten. Ju mindre vatten desto mer som juice blir det. Det är en smaksak hur mycket vatten man späder med alltså. Servera med isbitar. Det är en perfekt törstsläckare en varm sommardag!

Tiramisumousse

Jag älskar Tiramisu men jag måste erkänna att de där kexen som är lite geggiga i inte är mina favoriter. Så den här moussen passar mig väldigt bra!

IMG_6678

Jag gjorde den i små glas men man kan såklart göra större portioner =)

Tiramisumousse

1,5 tesked snabbkaffepulver

0,6 dl kokande vatten

2,5 dl vispgrädde

3 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

1 matsked kakao

220 gram mascarpone eller cream cheese

30 gram mörk choklad

  1. Blanda kaffet och vattnet och låt svalna.
  2. Vispa grädden.
  3. Mixa florsocker och mascarpone. Blanda i vaniljsocker och en matsked kaffe. Tillsätt lite kaffe i taget och smaka av så det blir så starkt som du vill ha det. Det är gott med mycket kaffesmak men det är såklart valfritt.
  4. Blanda den vispade grädden med kaffeblandningen.
  5. Om du vill kan du spritsa blandningen fint i glasen. Jag använde bara en sked och det gick också bra. Bottna med blandningen, pudra sedan över kakao, fortsätt sedan varva tiramisublandning och pudrad kakao. Överst river du chokladen.

Låt gärna stå i kylskåp till dagen efter, men då kan du vänta med att riva över chokladen till precis innan de serveras.

Chokladpannacotta

Jag har funderat lite på inriktningen på bloggen och jag vill gärna skriva om sånt som intresserar mig som resor, barnkläder, drinkrecept och andra recept. Har ni några önskemål på inlägg? Jag har lite planer om att skriva lite om hur vi tänker kring resande och tips om att resa med barn. Men jag är öppen för förslag =) Kommentera gärna!

chokladpannacotta

Igår slängde jag ihop en chokladpannacotta. Och ja, jag slängde verkligen ihop den. Den tar inte mer än fem minuter att göra. Idag hämtade jag barnen tidigt på fritids och förskola och de ville gärna ha picknick när vi kom hem. Så vi åt mellanmålet på en filt på gräsmattan och sedan överraskade jag med chokladpannacotta och hallon. Populärt kan jag lova.

Chokladpannacotta – 4 små portioner

1/2 dl gelésocker

2 1/2 dl grädde

1 tsk vaniljsocker

2 rader av en 200 grams Marabou mörk

Blanda socker och grädde i en gryta. Värm och rör om. Låt sjuda någon minut. Blanda ner vaniljsockret och bryt ner chokladen. Sjud en liten minut till tills chokladen smält och smeten tjocknat lite. Det får inte koka! Häll upp i små glas och ställ kallt minst någon timme. Servera med färska bär.

chokladpannacotta2

Lemon cocktail

Fredagsdrinken igår blev en lemon cocktail. Den hade väl vissa likheter med diskvatten, men bara till utseendet så låt er inte luras av bilderna. Den var riktigt god! Se bara till att ha mycket krossad is i.

lemon cocktail

Lemon cocktail, 2 glas

4 cl vodka

6 cl Limoncello

2 msk färskpressad lime

fruktsoda

krossad is

Blanda vodka, limoncello och lime i glasen. Fyll på med fruktsoda och massor av krossad is. Garnera gärna med citron- eller limeskivor.

Legoland-tips

Legoland5

Legoland9

Kristihimmelfärdshelgen spenderade vi i Danmark. Under två dagar besökte vi Legoland och eftersom jag vet att många av er ska dit tänkte jag sammanställa några tips. Varken jag eller Maken hade varit där sedan vi själva var barn. Efter att vi besökt Disneyworld, Astrid Lindgrens värld och Liseberg förra året så visste vi att barnen skulle älska Legoland. Det är så kul att vara med barnen i temaparker och att se dem ha så kul.

Legoland6

Legoland1

Allmänna tips

Det behövs minst två dagar för att man ska hinna uppleva parken utan att stressa. Om man har möjlighet skulle jag rekommendera att besöka parken dag 1, göra något annat dag 2 och sedan besöka parken igen dag 3. Det är intensivt och man vill hinna med allt. Då kan det vara skönt med en sovmorgon och en lugnare dag mellan besöken.

Gå längst bort i parken först. Där finns till exempel Draken, Ghost – The haunted house, Lego Canoe och Polar X-plorer. Till dessa är det lååånga köer senare på dagen. Passa på att åka dem först. Duplo-landets karuseller var det inte mer än 10 minuters kö till någon gång under dagen.

Se de uppbyggda Legostäderna och landskapen den sista timmen parken har öppet. Då är åkattraktionerna stängda. Attraktionerna stänger en timme innan parken stänger. Då är det meningen att du ska shoppa. Gör inte det för det gör alla andra! Det är riktigt fullt i Legoshopen då. Fixa parkeringsbiljetten och leksaksshoppingen tidigare på dagen istället. Runt lunch är det långa köer till matställena. Försök äta lunch lite tidigare eller senare än alla andra.

Glöm inte ombyteskläder! Flera av attraktionerna blir man blöt i och det finns ett litet vattenland där barnen kan leka om det är fint väder så packa även ner badkläder till barnen. Solkräm och vattenflaskor är också bra tips. Vattnet är dyrt inne i parken så fyll upp några flaskor på hotellet.

Legoland2

Maten

Det finns många olika ställen att äta på inne i parken. Allt från kiosker, hamburgerställen och bufféställen till restauranger med bordsservering. Men det är väldigt dyrt att äta inne i parken. Jag upplevde det som dyrare än i någon annan temapark vi besökt. Många familjer hade med sig kylväskor med mackor, mat och frukt. Orkar man fixa det så kan man spara en hel del om man är en hel familj som äter. Precis innan stängning tog vi en korv i en kiosk nära utgången. Det var perfekt, där kostade en fransk hot dog 30 dkr och barnen blev mätta inför bilresan till hotellet. Efter en hel dag på Legoland var det ingen som orkade gå på restaurang på kvällen.

Legoland7

Parkering

Parkeringen kostar 50 dkr om dagen. Det är bra skyltat och det finns gott om parkering nära parken. Ju tidigare man kommer desto närmare kan man parkera. Man betalar inget när man parkerar. Istället köper man en biljett inne i Legoshopen på Legoland eller i en automat. Parkeringsbiljetten behöver man sedan för att komma ut från parkeringen på kvällen.

 

Fika och glass

Det finns gott om ställen att fika och äta glass på. Det finns ett pannkakscafé, en kiosk där de säljer varma minidonuts, många kiosker där de säljer mjukglass och kulglass. På många av restaurangerna kan du även köpa glass.

 

Teater

I Lilla Borgen visas teater flera gånger varje dag. Tiderna finns uppsatta på lite olika ställen i parken. Föreställningen funkade bra även om man inte förstår danska och den var rolig även för vuxna.

Legoland4

Åk-attraktioner

De flesta attraktioner har en minimi-längd. Ibland hjälper det om barnen har med en vuxen och ibland får de inte åka i alla fall om de inte har längden inne. Det är olika mellan olika attraktioner. Kolla gärna upp innan för att slippa besvikna barn. Vår yngsta dotter ville åka allt men hon var en centimeter för kort och de kollar noga så det var bara att vända vid flera attraktioner. Men de attraktioner som var populärast i vår familj var Kålormen, Frog-hoppers, Lego Canoe, Piratbåde, Fyrtårnet och Dragen. Man blev inte så blöt som man kan tro av Lego Canoe så åk den även om det inte är soligt!

Legoland11 Legoland10 Legoland8 Legoland3