Kladdig citronkaka

citrontårta

Idag har vi firat familjens femåring to be med hennes farmor och farfar. Hon fick en Elsa-docka som hon genast började leka med. Men det jag tänkte blogga om idag är citronkakan som vi åt. På bilden påskpyntade jag den lite med marsipanägg och florsocker men den funkar lika bra året om. Kakan är snabb att svänga ihop och smakar riktigt friskt och gott. Dessutom är den kladdig. Kan det bli bättre?

citrontårtanärbild

Kladdig citronkaka

1 ekologisk citron

150 gram smör

2 ägg

2,5 dl socker

1 tsk vaniljsocker

1,5 dl vetemjöl

Ugnen på 150 grader.

Smält smöret och låt det svalna. Tvätta citronen och riv skalet fint. Vispa ägg och socker och tillsätt sedan vaniljsockret, citronskalet och saft från citronen. Vispa ihop. Tillsätt till sist smöret och mjölet och blanda ihop det. Häll i en springform och grädda i nedre delen av ugnen i cirka 30 minuter. Kakan ska vara kladdig när du tar ut den. Ställ den gärna i kylskåp över natten. Om du har bråttom funkar det med någon timme i kylen också, eller att servera den ljummen. Ät gärna med grädde och färska bär.

citrontårtamedtillbehör