Grattis på födelsedagen älskade 6-åring!

Idag fyller familjens äldsta dotter 6 år. Som hon har väntat på att äntligen få bli sex! Hon väckte oss i morse och frågade om vi inte skulle fira henne snart. 

Och firats har hon gjort – både idag och tidigare av släktingar. Idag fick hon välja frukost och mat. Det blev mannagrynsgröt och varm choklad till frukost och igelkottar till middag. Kalas blev det på Lattjoland och ikväll har vi fikat och blåst ut ljus.

Givetvis måste man börja pyssla med presenterna genast.

Tack till alla som har varit med och firat vår stora tjej!

Reseminnen

Häromdagen hittade jag ett minneskort med foton från vårens resa som jag inte hade fört över till min dator. Lycka!  Jag var genast tvungen att kolla igenom alla 600 bilderna och blev sugen på att planera en ny resa. Att vara iväg en månad bara den lilla familjen var så mysigt. Här får ni en bildkavalkad.

På kryssningsbåten.

Äter chokladdoppade marshmallows på Disney world.

Kramar Mimmi.

Livingstone, Guatemala.

På besök i en skola i Guatemala.

Mexico.

 

 

 

 

 

Hipp hipp hurra för mig idag!

Idag är det min födelsedag! Och den har firats både i helgen när vi hade besök och idag av lilla familjen. Jag vaknade i morse av skönsång och uppmaningar om att öppna presenterna direkt. Trots att tjejerna hade varit med och slagit in paketen var de ivriga att få se vad som fanns i. Och till sist fick jag en skattkarta av 5-åringen med uppmaning om att gå på skattjakt efter fina teckningar som hon gömt. Vad härligt det är att ha en familj att fira födelsedag med!

Idag åt vi churros-våfflor som jag varit sugen på att prova ett tag. Och de var riktigt goda, men väldigt mastiga!

I lördags var barnens faster Emma här med sin familj. Lilla söta Amandisen var populär hos kusinerna och 3-åringen var så stolt när hon fick hålla kusinen alldeles själv i soffan.

I söndags kom barnens moster Nina hit med sin familj. Vi upprepade lördagens middag rakt av. Skönt när man slipper tänka =) Och det var så gott att vi inte hade några problem med att äta samma sak två dagar i rad. Vi åt pulled pork med bakade sötpotatisar i halvor. Givetvis måste det drickas mojitos till detta!

 

Familjens 5-åring blir 6 om några dagar och det firade vi såklart också!

 

 

 

Hasselnötspannkakor

I måndags gjorde vi hasselnötspannkakor. De blev goda och gick snabbt att slänga ihop. Receptet hittade jag här. Vad trist det är att ta matbilder nu när ljuset försvinner. Men det får bli som det blir, hellre det än att blogga utan bilder!

Hasselnötspannkakor

3 dl hasselnötsmjöl, mal själv eller köp färdigt

3 tsk fiberhusk

0,5 tsk salt

50 g smör

2 dl mjölk

4 ägg

Smält smöret och låt svalna. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Tillsätt smör, ägg och mjölk och rör om ordentligt. Jag serverade med vispad grädde och blåbär. Några åt vi med vispad grädde och agave sirap och det blev nästan ännu bättre!

Veckomatsedel

Hösten smyger sig på mer och mer och med den börjar rutinerna komma tillbaka. Ganska skönt faktiskt. En rutin som det varit si och så med under sommaren är veckomatsedelsplaneringen. Men nu är jag igång igen! Jag tänkte dela med mig av den här veckans matsedel och så får ni recepten allt eftesom jag lagar maten, om den blir god vill säga. Alla rätterna är nya recept den här veckan så vi får se om det blir bra!

Måndag: Pannkakor gjorda på hasselnötsmjöl.

Tisdag: Ugnsstekta lövbiffsrullader fyllda med svamp och vitlöksost

Onsdag: Lax i krämig ostsås med vitlöksfräst spenat.

Torsdag: Färsbiffar med rotfrukter

Fredag: Hämtsallad

Tacos med pulled pork

Det känns att det börjar bli höst nu. Förkylningarna duggar tätt, det regnar, man måste börja ha strumpor på sig igen och idag tände jag höstens första brasa. Men så här i början är ju hösten fortfarande mysig och för att ha något att se fram emot har jag börjat planera upp nästa års resor.

Idag tänkte jag dela med mig av ett recept på pulled pork som inte tar så lång tid att göra men som blir riktigt gott!  Vi lagade det flera gånger i somras men jag tycker egentligen att det är höstmat.

Pulled pork tacos

1 msk olivolja

3 tsk salt

1/2 nymalen svartpeppar

2 tsk mörkt socker, råsocker eller kokossocker funkar bra

fläskgrytbitar, så mycket du vill ha, jag tog cirka 500 gram

1 lök, skalad och delad i klyftor

4 vitlöksklyftor, skalade och krossade

1 msk honung

1 dl buljong

saften från en apelsin

saften från en lime

3 msk bbq-sås

2 msk bbq-krydda, om man vill kan man ha spiskummin och chili också, eller istället

1. Värm ugnen till 160 grader
2. Blanda kryddorna och sockret i en skål.
3. Blanda köttet med kryddorna.
4. Värm olivoljan och bryn köttet, ungefär 1 minut på varje sida
5. Häll i resten av ingredienserna och låt det sjuda i 10 minuter.
6. Häll upp i en ugnsform och täck med folie.
7. Låt det stå i ugnen 1-2 timmar. Kolla när det lätt faller isär med hjälp av två gafflar, då är det dags att ta bort folien och låta formen stå inne 10-20 till.
8. Dra isär köttet helt med två gafflar och blanda det med en del av såsen som finns i formen.
9. Servera med tortillabröd, guacamole, riven ost, färsk koriander och lime.

 

Om man vill kan man såklart köpa tortillabröd men vi gjorde egna och det blir ju så mycket godare! Och det är inte svårt heller! Vi följde det här receptet från ica.se.

Ingebo hagar

För några veckor sedan var vi på Astrid Lindgrens värld i Vimmerby. Där är helt fantastiskt tycker jag. Mysigt, fräscht och de säljer inte vanlig snabbmat utan hemlagad husmanskost. Önskar att fler ställen för barn gjorde det! Men det jag egentligen tänkte skriva om är det mysiga stället vi åt middag på på vägen hem därifrån.

 

Det heter Ingebo hagar och ligger bara någon kilometer söder om Vimmerby. Det är ett ekologiskt café där allt är hembakat med kravmärkta och ekologiska varor. Vi åt vedungsbakade pizzor. Mums vad gott! Utanför caféet fanns en stor trädgård med djur där barnen kunde springa och leka. Tyvärr var alla så hungriga när pizzorna kom att vi helt glömde att föreviga dem med kameran. Ni får helt enkelt lita på att de var goda.

 

 

 

Mallis 2013

 

Förra veckan var jag och yngsta dotter på Mallorca. Tro det eller ej men det var första gången. Varenda svensk har väl varit där redan!?

I alla fall så reste jag dit med 3-åringen, min syster och hennes 2-åring. Förra året reste jag med äldsta tjejen och det är verkligen så mysigt att få rå om ett barn i taget. Så mycket mer tid man får för varandra! Vi badade, hoppade från kanten, åt massor av mat, drack drinkar, gick på minidisco, var på After beach med Lollo & Bernie och läste böcker. I våras när vi var i Florida var Signe en riktig badkruka men på Mallorca blev hon som en fisk. Hon hoppade från kanten, ville bli ivägslängd i vattnet och badade i stora poolen.