Leilas amerikanska pannkakor med citron

I söndags åt vi den perfekta helgfrukosten. Leilas pannkakor med citron. Vi serverade dem på riktigt amerikanskt vis med bär, lönnsirap och smör. Behöver jag säga att vi inte orkade någon lunch den dagen.

 

Amerikanska pannkakor, 8 st

3,5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

0.5 tsk salt

2 msk socker

2 tsk hemmagjort vaniljsocker

skal av en ekologisk citron

2 msk smör

2,5 dl mjölk

1 ägg

Blanda mjöl, bakpulver, salt, socker, vaniljsocker och rivet citronskal. Smält smöret och vispa ihop det med mjölken och ägget. Rör ned i bunken med de andra ingredienserna. Grädda pannkakorna i smält smör. Servera dem varma med bär, lönnsirap och smör.

 

 

6 juni

I vår familj har vi dubbel anledning att fira idag. Förutom att det är nationaldag så är det Makens födelsedag. Detta har givetvis firats med Sverige-frukost och världens bästa jordgubbstårta.

Jag bakar alltid den här tårtan till hans födelsedag och gärna till midsommarafton också. Och den är verkligen så god! Receptet ska ni få en annan dag.

Mormor och morfar kom över på fika.

Och på eftermiddagen åkte vi ut till Kalmartravet för att se Signes absolut största idoler, Duran & Mollan. När hon väl fick träffa dom och ta ett kort blev hon så blyg.

Sedan spontan-ropade vi in en lekstuga på auktion. Men mer om det en annan dag.

Enkel frukostsmoothie

Den här smoothien drack vi till frukost imorse, precis som vi gör minst en gång varje helg. Den är enkel men riktigt god!

Banan och jordgubbssmoothie

Halvtinade jordgubbar

1 mogen banan

1 msk kokosolja (kan uteslutas)

1 skvätt vispgrädde

0,5-1 dl turkist yoghurt

Mixa jordgubbarna först. Mixa sedan ner bananen. Tillsätt övriga ingredienser, häll upp i glas och drick direkt.

Mors dag 2013

Idag stökades det i köket ända fram till halv elva då jag fick gå upp. Då fanns det nybakta scones och bananpannkakor på bordet. Jag kokade snabbt ihop en jordgubbssylt och sedan blev det frukost.

5-åringen hade ritat fem teckningar till mig. På en av dem satt jag i en taxi i New York.

 

Men den allra finaste var den där hon hade ritat en prins och skrivit varför hon älskar mig.

 

Efter frukost cyklade 5-åringen iväg till en kompis för att leka.

 

3-åringen och jag bakade.

 

Nu har barnen lagt sig och vi har lite söndagsmys.

Bästa helgfrukosten – bananpannkakor

De här pannkakorna har vi gjort till frukost då och då i några år nu. Övernattande gäster brukar önska dem till söndagsfrukost.

 

Bananpannkakor 3-5 st

1 banan

2 ägg

1/2 dl creme fraiche

1 msk fiberhusk

Mosa bananen. Blanda ihop alla ingredienser. Låt stå och svälla i fem minuter. Stek på medelhög värme i kokosolja med smak.

Servera med jordgubbar, grädde och hemmagjord chokladsås.

Jordgubbsskålen är köpt i New Orleans och kommer härifrån.