Banoffee-glasstårta

Jag vet inte ens om jag ska nämna att det var ett tag sedan. Om ni visste vad många inlägg jag har i mitt huvud som aldrig kommer ner här. Men vi var i Förenade arabemiraten efter jul och då gick vår kamera sönder. Sedan dess har jag tappat blogglusten lite. Det är ju inte lika kul att blogga utan fina bilder. Men nu har vi fått liv i vår gamla systemkamera och ljuset har återvänt så nu hoppas jag att bloggen ska uppdateras som vanligt igen! Blir spännande att se om det finns några läsare kvar =)

Igår hade vi besök av J & M. Ni vet såna där sköna vänner som man kan bjuda in lite spontant och inte behöva städa hela huset eller stå i köket hela dagen innan de ska komma för. Ja, såna där vänner som till och med bjuder in sig själva. Härligt! Igår blev det i alla fall poker, middag, drinkar och en god men snabbt ihopsvängd efterrätt. Vi kan kalla den för Banoffee-glasstårta och jag har hittat den hos Kryddburken.

Banoffee-glasstårta

Botten:

12 digestive kex

50 gram smält smör

Mixa kexen i en matberedare och blanda sedan ihop smulorna med det smälta smöret. Tryck ut i en form.

Glassen:

5 dl vispad grädde

1 burk kondenserad mjölk

2 tsk vaniljsocker

Rör ihop den vispade grädden med den kondenserade mjölken och vaniljsockret. Häll smeten över kexsmulet i formen. Frys i några timmar. Jag gjorde glassen på förmiddagen och vi åt den på kvällen.

Topping:

2 bananer

1 burk karamelliserad mjölk

2 dl vispad grädde

1 dubbeldajm i små bitar

Ta fram glassen ur frysen. Bred på den karamelliserade mjölken, skiva över bananer, lägg på vispad grädde och avsluta med hackad dajm.

Halloweenfika

Förra helgen bjöd vi hit tre familjer på spökfika. Jag har ofta en massa idéer till olika teman men det blir sällan tid att få ihop allt. Men nu hade jag bestämt mig för att jag ville fixa en läskig fika för barnen.

Vi bakade häxfingrar som såg så läskiga ut att jag inte vågade smaka dem! Vi gjorde också spökkex, oreo mud cake med spindlar och god glasstårta med spökmaränger och spindelnät. Tyvärr tog jag inte några kort på pumpan, spökglasen, fiskdammen eller dekorationerna.

Milkshake med ugnsrostade körsbär och hot fudge

 

Det har varit så varmt några dagar nu och då gäller det att hitta på svalkande saker att dricka. Den här milkshaken bjöd jag på i helgen när min syster var här med sin familj.

Milkshake med ugnsrostade körsbär och hot fudge

4 dl färska urkärnade körsbär
1/2 tsk olivolja
1/4 tsk flingsalt

5 dl vaniljglass
2,5 dl mjölk
ev. whisky

4 msk hot fudge
vispad grädde

Värm ugnen till 200 grader. Lägg körsbären i en långpanna, blanda med flingsalt och olja. Rosta i ugnen i 25 minuter. Låt svalna. Koka ihop en hot fudge eller använd färdig chokladsås på tub.

Hot fudge

4 rutor mörk choklad

3 msk kokossocker

0,5 dl grädde

30 gram smör

2 msk kakao

salt

Koka ihop alla ingredienser utom chokladen som ska röras ner när det andra är varmt. Smaka av om du vill ha mer chokladsmak.

När du ska göra milkshaken mixar du glass, körsbär, mjölk och ev. whisky. Ringla ner chokladsåsen i ett glas och fyll på med milkshake, toppa med vispad grädde och ett färskt körsbär. Om man vill göra en enklare variant funkar det säkert att mixa frysta körsbär.

Drick och njut!

 

Dulce de leche-glass

Häromdagen använde jag glassmaskinen igen. Den här glassen blev inte så GI-vänlig men den blev väldigt god. Den här gången gjorde jag det enkelt för mig och köpte en färdig burk istället för att koka egen dulce de leche.

Jag blandade i några underbara peckannötter som vi köpte på vår USA-resa i våras. Vi besökte bland annat Dothan, en stad i Alabama som kallar sig för peanut capital of the world. Där ligger Shute pecan company där de också säljer andra sorters nötter. Men de allra godaste var praline pecans och det är dom jag har använt i glassen. Nu finns det bara några kvar i min påse och sedan måste jag försöka hitta ett sätt att göra liknande pekannötter själv.

Dulce de leche-glass

5 dl vispad grädde

1 burk dulce de leche

4 äggulor

0,5 dl ljust muscavadosocker

Vispa sockret med äggulorna. Blanda ner burken med dulce de leche. Vispa till en jämn smet. Rör ner den vispade grädden. Vispa snabbt så allt blandar sig. Häll i glassmaskinen och låt den eventuellt frysa en stund extra i frysen.

Glassen blir riktigt krämig och god, men ganska söt så jag tycker att pekannötterna och flingsalt passar mycket bra att toppa glassen med. Receptet kommer från Helena.