Mustig tacogryta

mustigtacogryta

Idag provade jag en ny rätt som vi kan kalla mustig tacogryta. Jag gjorde, som vi ofta gör, en ganska stor sats så det räcker till några matlådor också. Enda anledning till att kalla den tacogryta är väl att den innehåller tacosås, men något ska den ju heta. Den gick hem hos hela familjen, till och med hos de kräsna döttrarna.

Mustig tacogryta 6-8 portioner

2 fläskfiléer

2 paket bacon, klippt i små bitar

2 finhackade gula lökar

1 burk tacosås

grillkrydda

små färska champinjoner

1 burk creme fraiche

3 dl grädde

1 buljongtärning

salt, peppar

färsk eller frusen persilja

Skär fläskfilén i ganska stora bitar. Bryn den nästan färdig i en grillpanna. Krydda med grillkrydda. Under tiden steker du löken, baconet och den hela svampen i en annan stekpanna. Lägg sedan allt i samma panna. Häll på tacosåsen, buljongtärningen, grädden och creme fraichen. Låt puttra ihop tills köttet är klart. Smaka av med salt och peppar. Strö över persiljan vid servering. Servera med ris, gärna jasmin.

Advertisements

Barnens favoritsoppa

Det här är en av barnens absoluta favoriträtter. En perfekt vardagsrätt eftersom den går så snabbt att laga.

baconsoppa

Ost och baconsoppa

1/2 riven lök

1 buljongtärning

5 dl grädde

5 dl vatten

1 tub mjukost med smak

1 tsk sambal

salt

peppar

2 paket knaperstekt bacon

3 dl pasta

Fräs löken i lite olja. Häll i vatten, grädde och buljong. Låt koka upp. Samtidigt kokar du pastan i en annan gryta. Det blir bäst om du kokar den al dente. Pressa ner mjukosten i soppan, och rör om tills den smält. Soppan ska inte koka när osten är i. Blanda ner pastan. Smaka av med salt, peppar och sambal. Toppa soppan med det knaperstekta baconet och servera gärna vitlöksbröd till.

baconsoppa2

Fläskfilépasta

Mitt i julstöket slängde vi ihop en god pastarätt. Ibland är man ju bara så sugen på någon god pasta och idag var en sån dag. Det gick hem hos barnen också, dock petade de så klart bort spenaten.

fläskfilepasta

 

Fläskfilépasta, 4 portioner

Färsk pasta

1 fläskfilé

1 liten påse bladspenat

1 vitlöksost från Boursin

3-4 dl grädde

1-2 tsk soja

Krydda köttet med salt och peppar. Bryn den i en varm stekpanna med smör. När den fått färg runt om, sänk värmen och stek på lägre temperatur. Använd stektermometer, köttet är klart när innertemperaturen är 70 grader. Vira in köttet i folie. Låt vitlöksosten smälta i stekspadet, slå sedan på grädde soja. Smaka av med salt och peppar. Lägg i bladspenaten i såsen och låt koka ihop. Skär fläskfilén i lite tjockare skivor. Lägg i dem i såsen någon minut. Servera med nykokt pasta och kanske ett glas rött.

I morgon kommer ett recept på Rocky road som vi bakade idag.

 

 

Superenkelt drinktilltugg

När vi var och hälsade på barnens faster Emma för någon månad sedan bjöds vi på det här smarriga och supersnabbfixade drinktilltugget. Så skippa förrätten till sommarens grillkvällar och bjud på ett glas vin eller ännu hellre en drink tillsammans med nachochips och sweetchilidip.

sweetchiliphiladelphia

Är det nu verkligen så enkelt som jag påstår? Ja, det är det faktiskt!

Du behöver en burk Philadelphia ost och en flaska thailändsk sweetchilisås. Stjälp upp osten på ett fat, häll över lagom med sweetchili och servera med nachochips. Och glöm inte den där drinken!

Allt-i-ett-pasta-gryta

Jag brukar samla på mig recept på Pinterest och sedan när jag har idétorka letar jag bland recepten och provar något nytt. I helgen provade jag ett recept på en pasta-gryta som gick på 10 minuter att göra och dessutom kokades allt i samma gryta. Väldigt smidigt och mycket gott!

pastagryta

Pastagryta

spagetti

5 mogna, ekologiska tomater i bitar

1 ekologisk lök i tunna strimlor

3 vitlöksklyftor, i tunna skivor

2 tsk torkad oregano

1-2 buljongtärningar

10 basilika blad, strimlade

vatten

1-2 msk olivolja

parmesanost


Lägg pastan, löken, vitlöken och tomaterna i en gryta. Häll över oregano och smula ner buljongtärningarna. Häll över oljan och täck allt med vatten. Det ska inte vara för mycket vatten. Koka upp och låt sedan koka på medelvärme i cirka 10 minuter under lock. Rör ofta! När det bara återstår lite vatten i botten är det klart. Strimla över basilikabladen och smaka av med salt och peppar. Rör om ordentligt så vätskan blandar sig med pastan. Riv över parmesan vid servering.

Köttfärsknyten

Idag är en sån där skön lördag när barnen är iväg på kalas och jag är alldeles ensam hemma några timmar. Jag ska passa på att plugga lite, slå in födelsdagspresenter och adventspaket och kanske också hinna läsa någon jultidning. Det börjar väl bli dags att skaffa lite julstämning snart. Tycker inte riktigt att hösten hann få vara här bara så det känns som julen kommer lite för tidigt.

Häromdagen gjorde vi de här enkla men väldigt goda köttfärsknytena. Om man förbereder köttfärsen dagen innan går de snabbt att slänga ihop efter jobbet. Passa även på att lägga de frysta smördegsplattorna i kylen dagen innan så är de perfekta när du ska använda dem. Receptet hittade jag hos Jenny.

köttfärs

Köttfärsknyten

Koka ihop en köttfärssås. Jag hade i lök, lökpulver, vitlökspulver, vitlök, buljong, salt, peppar, chilisås och vatten.

Kavla ut smördegesplattorna och dela dem på mitten. Lägg på en klick köttfärs och en stor bit mozzarella. Vik ihop till ett knyte. Pensla med ägg och strö över sesamfrön.

In i ugnen på 225 grader i cirka 10 minuter, tills de fått fin färg. Servera med en sås på creme fraiche, honung, vitlök och örtsalt. Gärna med en avokadosallad också. Funkar även bra att frysa in och ha i matlådan.

 

Hasselnötspannkakor

I måndags gjorde vi hasselnötspannkakor. De blev goda och gick snabbt att slänga ihop. Receptet hittade jag här. Vad trist det är att ta matbilder nu när ljuset försvinner. Men det får bli som det blir, hellre det än att blogga utan bilder!

hasselnötspannkakor3

Hasselnötspannkakor

3 dl hasselnötsmjöl, mal själv eller köp färdigt

3 tsk fiberhusk

0,5 tsk salt

50 g smör

2 dl mjölk

4 ägg

Smält smöret och låt svalna. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Tillsätt smör, ägg och mjölk och rör om ordentligt. Jag serverade med vispad grädde och blåbär. Några åt vi med vispad grädde och agave sirap och det blev nästan ännu bättre!
hasselnötspannkakor1