Somrig rosédrink

Vi har druckit en hel del sangria i sommar. Så när min syster skulle komma på besök med sin familj hade hon önskat att vi skulle dricka sangria. När hon väl var här hade vi fullt upp med annat, viktiga saker som rea-shopping och sånt där. Så när det väl var dags att äta middag var alla trötta och istället slängde vi ihop den här somriga drinken som påminner om sangria men som blir klar direkt.

Somrig rosédrink

Sött rosévin

Sprite

Mynta

Frysta jordgubbar

Isbitar

Flädersaft

Häll upp rosévin ungefär till hälften i ett glas. Häll i ungefär en matsked outspädd flädersaft. Lägg i isbitar och frysta jordgubbar. Fyll upp glaset med sprite och riv ner några myntablad.

 

 

 

Kladdig citronkaka

Idag har vi firat familjens femåring to be med hennes farmor och farfar. Hon fick en Elsa-docka som hon genast började leka med. Men det jag tänkte blogga om idag är citronkakan som vi åt. På bilden påskpyntade jag den lite med marsipanägg och florsocker men den funkar lika bra året om. Kakan är snabb att svänga ihop och smakar riktigt friskt och gott. Dessutom är den kladdig. Kan det bli bättre?

Kladdig citronkaka

1 ekologisk citron

150 gram smör

2 ägg

2,5 dl socker

1 tsk vaniljsocker

1,5 dl vetemjöl

Ugnen på 150 grader.

Smält smöret och låt det svalna. Tvätta citronen och riv skalet fint. Vispa ägg och socker och tillsätt sedan vaniljsockret, citronskalet och saft från citronen. Vispa ihop. Tillsätt till sist smöret och mjölet och blanda ihop det. Häll i en springform och grädda i nedre delen av ugnen i cirka 30 minuter. Kakan ska vara kladdig när du tar ut den. Ställ den gärna i kylskåp över natten. Om du har bråttom funkar det med någon timme i kylen också, eller att servera den ljummen. Ät gärna med grädde och färska bär.

Legoland-tips

Kristihimmelfärdshelgen spenderade vi i Danmark. Under två dagar besökte vi Legoland och eftersom jag vet att många av er ska dit tänkte jag sammanställa några tips. Varken jag eller Maken hade varit där sedan vi själva var barn. Efter att vi besökt Disneyworld, Astrid Lindgrens värld och Liseberg förra året så visste vi att barnen skulle älska Legoland. Det är så kul att vara med barnen i temaparker och att se dem ha så kul.

Allmänna tips

Det behövs minst två dagar för att man ska hinna uppleva parken utan att stressa. Om man har möjlighet skulle jag rekommendera att besöka parken dag 1, göra något annat dag 2 och sedan besöka parken igen dag 3. Det är intensivt och man vill hinna med allt. Då kan det vara skönt med en sovmorgon och en lugnare dag mellan besöken.

Gå längst bort i parken först. Där finns till exempel Draken, Ghost – The haunted house, Lego Canoe och Polar X-plorer. Till dessa är det lååånga köer senare på dagen. Passa på att åka dem först. Duplo-landets karuseller var det inte mer än 10 minuters kö till någon gång under dagen.

Se de uppbyggda Legostäderna och landskapen den sista timmen parken har öppet. Då är åkattraktionerna stängda. Attraktionerna stänger en timme innan parken stänger. Då är det meningen att du ska shoppa. Gör inte det för det gör alla andra! Det är riktigt fullt i Legoshopen då. Fixa parkeringsbiljetten och leksaksshoppingen tidigare på dagen istället. Runt lunch är det långa köer till matställena. Försök äta lunch lite tidigare eller senare än alla andra.

Glöm inte ombyteskläder! Flera av attraktionerna blir man blöt i och det finns ett litet vattenland där barnen kan leka om det är fint väder så packa även ner badkläder till barnen. Solkräm och vattenflaskor är också bra tips. Vattnet är dyrt inne i parken så fyll upp några flaskor på hotellet.

Maten

Det finns många olika ställen att äta på inne i parken. Allt från kiosker, hamburgerställen och bufféställen till restauranger med bordsservering. Men det är väldigt dyrt att äta inne i parken. Jag upplevde det som dyrare än i någon annan temapark vi besökt. Många familjer hade med sig kylväskor med mackor, mat och frukt. Orkar man fixa det så kan man spara en hel del om man är en hel familj som äter. Precis innan stängning tog vi en korv i en kiosk nära utgången. Det var perfekt, där kostade en fransk hot dog 30 dkr och barnen blev mätta inför bilresan till hotellet. Efter en hel dag på Legoland var det ingen som orkade gå på restaurang på kvällen.

Parkering

Parkeringen kostar 50 dkr om dagen. Det är bra skyltat och det finns gott om parkering nära parken. Ju tidigare man kommer desto närmare kan man parkera. Man betalar inget när man parkerar. Istället köper man en biljett inne i Legoshopen på Legoland eller i en automat. Parkeringsbiljetten behöver man sedan för att komma ut från parkeringen på kvällen.

 

Fika och glass

Det finns gott om ställen att fika och äta glass på. Det finns ett pannkakscafé, en kiosk där de säljer varma minidonuts, många kiosker där de säljer mjukglass och kulglass. På många av restaurangerna kan du även köpa glass.

 

Teater

I Lilla Borgen visas teater flera gånger varje dag. Tiderna finns uppsatta på lite olika ställen i parken. Föreställningen funkade bra även om man inte förstår danska och den var rolig även för vuxna.

Åk-attraktioner

De flesta attraktioner har en minimi-längd. Ibland hjälper det om barnen har med en vuxen och ibland får de inte åka i alla fall om de inte har längden inne. Det är olika mellan olika attraktioner. Kolla gärna upp innan för att slippa besvikna barn. Vår yngsta dotter ville åka allt men hon var en centimeter för kort och de kollar noga så det var bara att vända vid flera attraktioner. Men de attraktioner som var populärast i vår familj var Kålormen, Frog-hoppers, Lego Canoe, Piratbåde, Fyrtårnet och Dragen. Man blev inte så blöt som man kan tro av Lego Canoe så åk den även om det inte är soligt!

Banoffee-glasstårta

Jag vet inte ens om jag ska nämna att det var ett tag sedan. Om ni visste vad många inlägg jag har i mitt huvud som aldrig kommer ner här. Men vi var i Förenade arabemiraten efter jul och då gick vår kamera sönder. Sedan dess har jag tappat blogglusten lite. Det är ju inte lika kul att blogga utan fina bilder. Men nu har vi fått liv i vår gamla systemkamera och ljuset har återvänt så nu hoppas jag att bloggen ska uppdateras som vanligt igen! Blir spännande att se om det finns några läsare kvar =)

Igår hade vi besök av J & M. Ni vet såna där sköna vänner som man kan bjuda in lite spontant och inte behöva städa hela huset eller stå i köket hela dagen innan de ska komma för. Ja, såna där vänner som till och med bjuder in sig själva. Härligt! Igår blev det i alla fall poker, middag, drinkar och en god men snabbt ihopsvängd efterrätt. Vi kan kalla den för Banoffee-glasstårta och jag har hittat den hos Kryddburken.

Banoffee-glasstårta

Botten:

12 digestive kex

50 gram smält smör

Mixa kexen i en matberedare och blanda sedan ihop smulorna med det smälta smöret. Tryck ut i en form.

Glassen:

5 dl vispad grädde

1 burk kondenserad mjölk

2 tsk vaniljsocker

Rör ihop den vispade grädden med den kondenserade mjölken och vaniljsockret. Häll smeten över kexsmulet i formen. Frys i några timmar. Jag gjorde glassen på förmiddagen och vi åt den på kvällen.

Topping:

2 bananer

1 burk karamelliserad mjölk

2 dl vispad grädde

1 dubbeldajm i små bitar

Ta fram glassen ur frysen. Bred på den karamelliserade mjölken, skiva över bananer, lägg på vispad grädde och avsluta med hackad dajm.

Nyår 2013

Vi firade en lugn med mycket trevlig nyår med några vänner. Barnen lekte hur bra som helst och blev inte alls trötta och gnälliga fast de var uppe så sent. Vi startade med lite plock och en fördrink med svartvinbär och gin. Den fick höga betyg och i morgon lägger jag upp receptet på den.

 

Plockmaten bestod av ost och fetaost på pinnar till barnen. Vi vuxna fick varma krustader med getost och hjortronsylt. Sedan hade jag satt ihop en pinne med basilika, tomat och fetaost. Enkelt men gott!

Till huvudrätt blev det potatissnurror, helstekt marinerad fläskfilé, capresesallad och balsamicosås.

Och till efterrätt åt vi en gammal klassiker, frusen cheesecake med citron i.

Vid tolvslaget sköt männen raketer och barnen fick hålla tomtebloss.

Vad gjorde du?

 

Vinterljus 2013

Vi befinner oss för tillfället hos svärföräldrarna i Linköping. Vi har firat jul, ätit, slappat och haft långa sovmorgnar. Ikväll har vi varit inne i stan och gått en promenad och tittat på vinterljus. Jag kände inte till det innan men det är tydligen ett årligt inslag i Linköping i december. Man följer en karta och går runt mellan olika ljusinstallationer. 6-åringen som brukar gnälla efter några 100 meters promenad skuttade glatt med hela tiden och längtar redan till nästa år!

Lussebullar

Igår var lilla S febrig på kvällen så idag är hon och jag hemma från jobb och förskola. Febern försvann under natten och idag är hon pigg så vi har haft en mysig dag tillsammans. Vi låg kvar länge i sängen imorse. Jag läste en bok och hon lånade min telefon. Det är så skönt att få läsa en bok man har valt själv. Det har inte blivit mycket av med det det senaste året. Antingen är det en pluggbok, och det har varit ganska många engelska romaner till mina kurser senaste året. Eller så är det en bok till bokklubben och det är jättekul att läsa böcker jag inte skulle valt själv och sedan diskutera eller analysera dem. Men ibland är det bara så skönt att läsa en bok som inte behöver analyseras eller skrivas något klokt om. En bok man bara kan lägga ifrån sig när man har läst ut den.

Jaja, nu var det ju inte böcker det här inlägget skulle handla om. Efter vår sena frukost gjorde vi en saffransdeg och sedan bakade vi lussekatter och saffransbullar som ska bli till semlor. För några år sedan fick jag världens bästa recept på saffransbullar av en vän som i sin tur hittat receptet här. Sedan dess är det det enda receptet jag bakar lussebullar efter. Och idag bjuder jag er på det.

Lussebullar, cirka 30 st

200 gram smör

3 kuvert saffran

5 dl gammaldagsmjölk

2 pkt jäst

2 dl råsocker

1 tsk salt

1 stort ägg

1 kg vetemjöl

1 ägg att pensla med

Smula jästen och smält smöret. Rör ner smöret i mjölken, det ska vara knappt fingervarmt. Stöt saffran med socker och rör ner i degvätskan. Häll vätskan på jästen och rör ut den. Blanda ner salt och socker. Knäck i ägget. Häll i mjölet och arbeta degen tills den släpper kanterna. Täck över med en handduk och låt jäsa i 45 minuter. Forma sedan runda bullar eller lussekatter av degen. Låt dem jäsa 20 minuter på plåten, pensla med uppvispat ägg och sätt in i ugnen på 225 grader, längs ner. Efter cirka 8 minuter är de klara.

Halloweenfika

Förra helgen bjöd vi hit tre familjer på spökfika. Jag har ofta en massa idéer till olika teman men det blir sällan tid att få ihop allt. Men nu hade jag bestämt mig för att jag ville fixa en läskig fika för barnen.

Vi bakade häxfingrar som såg så läskiga ut att jag inte vågade smaka dem! Vi gjorde också spökkex, oreo mud cake med spindlar och god glasstårta med spökmaränger och spindelnät. Tyvärr tog jag inte några kort på pumpan, spökglasen, fiskdammen eller dekorationerna.

Kalas!

Idag har jag varit på bakluckeloppis med min vän Jamilah. Jag fyndade inte riktigt lika mycket som vanligt men ett vinterset till 6-åringen blev det och även några småsaker till.

Igår var det fullt ös här hemma. Vi hade bjudit in alla tjejer från 6-åringens klass och sammanlagt var det 13 tjejer här under två timmar igår. De snurrade flaskan, lekte pipleken, gick på skattjakt, åt glass, marsmallowsklubbor och kokosbollar. De gjorde charader, lindande in varandra i toalettpapper så att de blev mumier och stampade sönder ballonger.

 

Det var ett lyckat kalas och 6-åringen var nöjd. Men visst är det ganska skönt att det är ett halvår kvar innan det är dags igen, trots att jag gillar att ordna kalas och baka. Direkt efter kalaset var vi hembjudna till våra vänner M & J på middag, mojitos och poker. Perfekt avslutning på dagen!

Grattis på födelsedagen älskade 6-åring!

Idag fyller familjens äldsta dotter 6 år. Som hon har väntat på att äntligen få bli sex! Hon väckte oss i morse och frågade om vi inte skulle fira henne snart. 

Och firats har hon gjort – både idag och tidigare av släktingar. Idag fick hon välja frukost och mat. Det blev mannagrynsgröt och varm choklad till frukost och igelkottar till middag. Kalas blev det på Lattjoland och ikväll har vi fikat och blåst ut ljus.

Givetvis måste man börja pyssla med presenterna genast.

Tack till alla som har varit med och firat vår stora tjej!