Mustig tacogryta

Idag provade jag en ny rätt som vi kan kalla mustig tacogryta. Jag gjorde, som vi ofta gör, en ganska stor sats så det räcker till några matlådor också. Enda anledning till att kalla den tacogryta är väl att den innehåller tacosås, men något ska den ju heta. Den gick hem hos hela familjen, till och med hos de kräsna döttrarna.

Mustig tacogryta 6-8 portioner

2 fläskfiléer

2 paket bacon, klippt i små bitar

2 finhackade gula lökar

1 burk tacosås

grillkrydda

små färska champinjoner

1 burk creme fraiche

3 dl grädde

1 buljongtärning

salt, peppar

färsk eller frusen persilja

Skär fläskfilén i ganska stora bitar. Bryn den nästan färdig i en grillpanna. Krydda med grillkrydda. Under tiden steker du löken, baconet och den hela svampen i en annan stekpanna. Lägg sedan allt i samma panna. Häll på tacosåsen, buljongtärningen, grädden och creme fraichen. Låt puttra ihop tills köttet är klart. Smaka av med salt och peppar. Strö över persiljan vid servering. Servera med ris, gärna jasmin.

Fläskfilépasta

Mitt i julstöket slängde vi ihop en god pastarätt. Ibland är man ju bara så sugen på någon god pasta och idag var en sån dag. Det gick hem hos barnen också, dock petade de så klart bort spenaten.

 

Fläskfilépasta, 4 portioner

Färsk pasta

1 fläskfilé

1 liten påse bladspenat

1 vitlöksost från Boursin

3-4 dl grädde

1-2 tsk soja

Krydda köttet med salt och peppar. Bryn den i en varm stekpanna med smör. När den fått färg runt om, sänk värmen och stek på lägre temperatur. Använd stektermometer, köttet är klart när innertemperaturen är 70 grader. Vira in köttet i folie. Låt vitlöksosten smälta i stekspadet, slå sedan på grädde soja. Smaka av med salt och peppar. Lägg i bladspenaten i såsen och låt koka ihop. Skär fläskfilén i lite tjockare skivor. Lägg i dem i såsen någon minut. Servera med nykokt pasta och kanske ett glas rött.

I morgon kommer ett recept på Rocky road som vi bakade idag.

 

 

Tacos med pulled pork

Det känns att det börjar bli höst nu. Förkylningarna duggar tätt, det regnar, man måste börja ha strumpor på sig igen och idag tände jag höstens första brasa. Men så här i början är ju hösten fortfarande mysig och för att ha något att se fram emot har jag börjat planera upp nästa års resor.

Idag tänkte jag dela med mig av ett recept på pulled pork som inte tar så lång tid att göra men som blir riktigt gott!  Vi lagade det flera gånger i somras men jag tycker egentligen att det är höstmat.

Pulled pork tacos

1 msk olivolja

3 tsk salt

1/2 nymalen svartpeppar

2 tsk mörkt socker, råsocker eller kokossocker funkar bra

fläskgrytbitar, så mycket du vill ha, jag tog cirka 500 gram

1 lök, skalad och delad i klyftor

4 vitlöksklyftor, skalade och krossade

1 msk honung

1 dl buljong

saften från en apelsin

saften från en lime

3 msk bbq-sås

2 msk bbq-krydda, om man vill kan man ha spiskummin och chili också, eller istället

1. Värm ugnen till 160 grader
2. Blanda kryddorna och sockret i en skål.
3. Blanda köttet med kryddorna.
4. Värm olivoljan och bryn köttet, ungefär 1 minut på varje sida
5. Häll i resten av ingredienserna och låt det sjuda i 10 minuter.
6. Häll upp i en ugnsform och täck med folie.
7. Låt det stå i ugnen 1-2 timmar. Kolla när det lätt faller isär med hjälp av två gafflar, då är det dags att ta bort folien och låta formen stå inne 10-20 till.
8. Dra isär köttet helt med två gafflar och blanda det med en del av såsen som finns i formen.
9. Servera med tortillabröd, guacamole, riven ost, färsk koriander och lime.

 

Om man vill kan man såklart köpa tortillabröd men vi gjorde egna och det blir ju så mycket godare! Och det är inte svårt heller! Vi följde det här receptet från ica.se.