Lussebullar

lussebullar 4

Igår var lilla S febrig på kvällen så idag är hon och jag hemma från jobb och förskola. Febern försvann under natten och idag är hon pigg så vi har haft en mysig dag tillsammans. Vi låg kvar länge i sängen imorse. Jag läste en bok och hon lånade min telefon. Det är så skönt att få läsa en bok man har valt själv. Det har inte blivit mycket av med det det senaste året. Antingen är det en pluggbok, och det har varit ganska många engelska romaner till mina kurser senaste året. Eller så är det en bok till bokklubben och det är jättekul att läsa böcker jag inte skulle valt själv och sedan diskutera eller analysera dem. Men ibland är det bara så skönt att läsa en bok som inte behöver analyseras eller skrivas något klokt om. En bok man bara kan lägga ifrån sig när man har läst ut den.

lussebullar

Jaja, nu var det ju inte böcker det här inlägget skulle handla om. Efter vår sena frukost gjorde vi en saffransdeg och sedan bakade vi lussekatter och saffransbullar som ska bli till semlor. För några år sedan fick jag världens bästa recept på saffransbullar av en vän som i sin tur hittat receptet här. Sedan dess är det det enda receptet jag bakar lussebullar efter. Och idag bjuder jag er på det.

lussebullar2

lussebullar3

Lussebullar, cirka 30 st

200 gram smör

3 kuvert saffran

5 dl gammaldagsmjölk

2 pkt jäst

2 dl råsocker

1 tsk salt

1 stort ägg

1 kg vetemjöl

1 ägg att pensla med

Smula jästen och smält smöret. Rör ner smöret i mjölken, det ska vara knappt fingervarmt. Stöt saffran med socker och rör ner i degvätskan. Häll vätskan på jästen och rör ut den. Blanda ner salt och socker. Knäck i ägget. Häll i mjölet och arbeta degen tills den släpper kanterna. Täck över med en handduk och låt jäsa i 45 minuter. Forma sedan runda bullar eller lussekatter av degen. Låt dem jäsa 20 minuter på plåten, pensla med uppvispat ägg och sätt in i ugnen på 225 grader, längs ner. Efter cirka 8 minuter är de klara.

Advertisements

Köttfärsknyten

Idag är en sån där skön lördag när barnen är iväg på kalas och jag är alldeles ensam hemma några timmar. Jag ska passa på att plugga lite, slå in födelsdagspresenter och adventspaket och kanske också hinna läsa någon jultidning. Det börjar väl bli dags att skaffa lite julstämning snart. Tycker inte riktigt att hösten hann få vara här bara så det känns som julen kommer lite för tidigt.

Häromdagen gjorde vi de här enkla men väldigt goda köttfärsknytena. Om man förbereder köttfärsen dagen innan går de snabbt att slänga ihop efter jobbet. Passa även på att lägga de frysta smördegsplattorna i kylen dagen innan så är de perfekta när du ska använda dem. Receptet hittade jag hos Jenny.

köttfärs

Köttfärsknyten

Koka ihop en köttfärssås. Jag hade i lök, lökpulver, vitlökspulver, vitlök, buljong, salt, peppar, chilisås och vatten.

Kavla ut smördegesplattorna och dela dem på mitten. Lägg på en klick köttfärs och en stor bit mozzarella. Vik ihop till ett knyte. Pensla med ägg och strö över sesamfrön.

In i ugnen på 225 grader i cirka 10 minuter, tills de fått fin färg. Servera med en sås på creme fraiche, honung, vitlök och örtsalt. Gärna med en avokadosallad också. Funkar även bra att frysa in och ha i matlådan.

 

Halloweenfika

Förra helgen bjöd vi hit tre familjer på spökfika. Jag har ofta en massa idéer till olika teman men det blir sällan tid att få ihop allt. Men nu hade jag bestämt mig för att jag ville fixa en läskig fika för barnen.kladdkaka1

kladdkaka3

spökkex1

tårtor2

Vi bakade häxfingrar som såg så läskiga ut att jag inte vågade smaka dem! Vi gjorde också spökkex, oreo mud cake med spindlar och god glasstårta med spökmaränger och spindelnät. Tyvärr tog jag inte några kort på pumpan, spökglasen, fiskdammen eller dekorationerna.

fingrar1

tårtor1