Dulce de leche-glass

Häromdagen använde jag glassmaskinen igen. Den här glassen blev inte så GI-vänlig men den blev väldigt god. Den här gången gjorde jag det enkelt för mig och köpte en färdig burk istället för att koka egen dulce de leche.

Jag blandade i några underbara peckannötter som vi köpte på vår USA-resa i våras. Vi besökte bland annat Dothan, en stad i Alabama som kallar sig för peanut capital of the world. Där ligger Shute pecan company där de också säljer andra sorters nötter. Men de allra godaste var praline pecans och det är dom jag har använt i glassen. Nu finns det bara några kvar i min påse och sedan måste jag försöka hitta ett sätt att göra liknande pekannötter själv.

Dulce de leche-glass

5 dl vispad grädde

1 burk dulce de leche

4 äggulor

0,5 dl ljust muscavadosocker

Vispa sockret med äggulorna. Blanda ner burken med dulce de leche. Vispa till en jämn smet. Rör ner den vispade grädden. Vispa snabbt så allt blandar sig. Häll i glassmaskinen och låt den eventuellt frysa en stund extra i frysen.

Glassen blir riktigt krämig och god, men ganska söt så jag tycker att pekannötterna och flingsalt passar mycket bra att toppa glassen med. Receptet kommer från Helena.

Körsbärsmojito

Jag har letat efter frysta körsbär i Kalmar hur länge som helst. Det verkar som det bara är Hemköp och Willys som säljer dem och ingen av de affärerna finns ju i Kalmar. Så nu när vi åkte ner till Skåne tog jag med mig en kylväska med kylklampar i för att kunna ta med mig några paket hem. Vi stannade på Willys i Karlskrona och där fanns fyra paket som snabbt åkte ner i min kylväska. Så häromdagen provade jag att använda dem till en mojito och det blev riktigt gott. Det är ju i och för sig sällan en mojito inte är god!

 

Körsbärsmojito, 3-4 glas

1 pkt frysta körsbär

10-15 myntablad

krossad is

2 lime

2 msk kokossocker eller annan sötning

8 cl ljus rom

sprite, jag använder alltid zero

Krossa isen. Mixa körsbären med romen och hälften av myntan. Mortla limen i bitar med skalet på tillsammans med socker och resten av myntan. Blanda ihop allt häll över den krossade isen i glas. Toppa med lite sprite. Dekorera gärna med ett körsbär eller en limeskiva.

Loppisfynd

Ja, jag vet, jag borde sluta tjata om den där Skåne-resan men jag har bara några inlägg kvar jag vill skriva om den. Snart börjar semestern och då kanske jag skriver om några andra delar av Sverige!

Vi var på en ganska misslyckad loppisrunda i lördags men i Mölle hittade vi en öppen loppis som hade en fin pall till barnens nya lekstuga. Jag har inte riktigt bestämt mig för om den ska målas eller om den ska få vara som den är. Jag tycker den är ganska charmig när den är lite nött också.

Fläderblomssaft

Jag har aldrig gjort flädersaft förut men när vi var nere i Skåne växte det några buskar precis vid havet där barnen badade så då plockade jag med mig en kasse fläderblommor hem. Nu har saften stått i tre dagar och är klar att hällas upp på flaskor. Vi dricker sällan saft i vår familj men jag har ändå stora planer för saften. Jag antar att ni kan gissa vad jag bland annat ska använda den till?

 

Fläderblomssaft

30 fläderblomsklasar

1,5 kg ekologiskt socker

3 ekologiska citroner

1,5 l vatten

50 g citronsyra

Skölj och tvätta citronerna noga. Skiva dem tunt. Lägg dem tillsammans med fläderblommorna i en rostfribunke. Koka upp vattnet och rör ner socker och citronsyra. Se till att sockret löser upp sig ordentligt. Häll vätskan över blommor och citronskivor direkt. Täck med en tallrik eller ett lock. Låt svalna och ställ sedan in i kylen. Vänta tre dagar och sila sedan saften innan du häller över den i rena flaskor. Det går bra att frysa saften så håller den länge. Annars ska den förvaras i kylen.

En lördag i Skåne

I lördags hade vi tänkt oss en loppisrunda i Skåne. Lite dålig tajming eftersom det var midsommardagen och det mesta var stängt. Men vi hade en mysig dag iallafall.

Vi lunchade på Haket i Helsingborg och sedan tog vi en promenad genom staden.

 

På kvällen åkte vi till Mölle och åt glass. Riktigt mysigt ställe trots att det regnade. Kan tänka mig hur fint det måste vara i strålande sol.

Sista stoppet blev Ålabodarna nere vid havet. Där plockade vi fläder, spelade fotboll på parkeringen och barnen badade lite. Det började med att de skulle doppa fötterna men helt plötsligt sprang de omkring nakna båda två!

 

Nina, Staffan och Eddä var också med såklart!

Midsommarafton 2013

I år firade vi midsommarafton i pittoreska Torna Hällestad, tillsammans med min syster och hennes familj. Det blev sill-lunch, dans kring midsommarstången, poolbad för de små, grillning och mojitos.

Fler bilder från midsommar finns i Ninas blogg.

Midsommartallrik

Igår bjöd jag och min kollega våra elever på silltallrik. Eftersom jag undervisar vuxna invandrare så var det inte många som hade provat sill förut. Förvånansvärt många tyckte att det var gott. Dock var det några som slängde det mesta. Jordgubbstårtan var dock riktigt populär.

Ananassalvia

Idag köpte jag en ananassalvia på väg hem från jobbet. Vi har en liten mysig blomaffär precis utanför jobbet och medan jag väntade på att bli upphämtad av Maken så passade jag på att inhandla lite nya växter. Ananassalvian föll jag för eftersom den luktar så likt en glass jag åt när jag var liten. Kanske hette den ananassplitt? Jag kommer tyvärr inte ihåg. Men nu vet jag inte riktigt vad jag ska använda salvian till. Kanske kan den funka i en drink? Har du något  bättre tips?

Hemmagjort vaniljsocker

Sedan jag kom på hur lätt och gott det är att göra vaniljsocker själv så har jag aldrig mer köpt det. Och det är nog tio år sedan nu.

 

Idag bakar vi bullar och då behövdes det påfyllning av vaniljsocker så jag mixade ihop en ny burk.

Använd ekologiskt socker och ekologisk, mjuk vaniljstång, då blir det godast!

 

Vaniljsocker

2 vaniljstänger

0,5 kg ekologiskt strösocker

Snitta vaniljstängerna och skrapa ur fröna, blanda dem med sockret. Kör vaniljstängerna i en matberedare några minuter. Skrapa ner vaniljen från kanterna. Fyll på med sockret och kör tills det mesta är finfördelat. Om du vill kan du sila och köra de stora bitarna vanilj ytterligare en gång. Det gör inget om det är lite bitar kvar, men om du vill kan du slänga de sista stora bitarna som blir kvar. Förvara i lufttät burk, håller hur länge som helst och smakar ljuvligt!

Vattenmelon och limoncello-drink

Här kommer ett recept på en riktigt svalkande sommardrink! Och ja, jag erkänner de flesta drinkarna vi gör liknar varandra mycket. Men de är ändå väldigt goda och inte helt lika i smaken!

Vattenmelon och limoncello-drink

En stor klyfta vattenmelon, fryst i tärningar

3 cl Limoncello

5 cl ljus rom

saften från en halv lime

citrongräs

0,5 dl kokossocker

1 dl vatten

myntablad

sprite

Börja med att göra sirapen. Skär två citrongräs i mindre bitar och krossa dem lite i en mortel. Koka upp vatten, kokossocker, myntablad och citrongräset. Låt puttra på svag värme under lock, 20 minuter. Låt svalna.

Mixa den frysta vattenmelonen med limoncellon, sirapen, romen och limejuicen. Häll upp i glas med isbitar i, toppa med sprite. Garnera med en lime eller vattenmelon-skiva.