Lemon cocktail

Fredagsdrinken igår blev en lemon cocktail. Den hade väl vissa likheter med diskvatten, men bara till utseendet så låt er inte luras av bilderna. Den var riktigt god! Se bara till att ha mycket krossad is i.

lemon cocktail

Lemon cocktail, 2 glas

4 cl vodka

6 cl Limoncello

2 msk färskpressad lime

fruktsoda

krossad is

Blanda vodka, limoncello och lime i glasen. Fyll på med fruktsoda och massor av krossad is. Garnera gärna med citron- eller limeskivor.

Kladdig citronkaka

citrontårta

Idag har vi firat familjens femåring to be med hennes farmor och farfar. Hon fick en Elsa-docka som hon genast började leka med. Men det jag tänkte blogga om idag är citronkakan som vi åt. På bilden påskpyntade jag den lite med marsipanägg och florsocker men den funkar lika bra året om. Kakan är snabb att svänga ihop och smakar riktigt friskt och gott. Dessutom är den kladdig. Kan det bli bättre?

citrontårtanärbild

Kladdig citronkaka

1 ekologisk citron

150 gram smör

2 ägg

2,5 dl socker

1 tsk vaniljsocker

1,5 dl vetemjöl

Ugnen på 150 grader.

Smält smöret och låt det svalna. Tvätta citronen och riv skalet fint. Vispa ägg och socker och tillsätt sedan vaniljsockret, citronskalet och saft från citronen. Vispa ihop. Tillsätt till sist smöret och mjölet och blanda ihop det. Häll i en springform och grädda i nedre delen av ugnen i cirka 30 minuter. Kakan ska vara kladdig när du tar ut den. Ställ den gärna i kylskåp över natten. Om du har bråttom funkar det med någon timme i kylen också, eller att servera den ljummen. Ät gärna med grädde och färska bär.

citrontårtamedtillbehör

Rocky road på nytt sätt

rocky road

Genom åren har jag provat många olika recept på Rocky road. Fudgen är jättegod men i år ville jag prova något nytt. Jag tycker att vanlig Rocky road kan bli lite väl hård men eftersom det är Rice Krispies i det här receptet blir de inte lika kompakta. Barnen tycker de är fantastiska. Bara en massa godis och nötter i!

Rocky road

400 gram god mjölkchoklad

15 dumlekolor

3 1/2 dl nötter, jag använde pistage och salta jordnötter

1 dl Rice Krispies

1 1/2 dl minimarsmallows

1 1/2 dl geléhallon

1/2 dl Ahlgrens bilar

Smält chokladen i en djup tallrik i mikron. Rör ihop alla övriga  ingredienser och blanda ner dem i chokladen. Bred ut på en bricka täckt med bakplåtspapper. Ställ i kylen någon timme och skär sedan i bitar.

rocky road2

Fläskfilépasta

Mitt i julstöket slängde vi ihop en god pastarätt. Ibland är man ju bara så sugen på någon god pasta och idag var en sån dag. Det gick hem hos barnen också, dock petade de så klart bort spenaten.

fläskfilepasta

 

Fläskfilépasta, 4 portioner

Färsk pasta

1 fläskfilé

1 liten påse bladspenat

1 vitlöksost från Boursin

3-4 dl grädde

1-2 tsk soja

Krydda köttet med salt och peppar. Bryn den i en varm stekpanna med smör. När den fått färg runt om, sänk värmen och stek på lägre temperatur. Använd stektermometer, köttet är klart när innertemperaturen är 70 grader. Vira in köttet i folie. Låt vitlöksosten smälta i stekspadet, slå sedan på grädde soja. Smaka av med salt och peppar. Lägg i bladspenaten i såsen och låt koka ihop. Skär fläskfilén i lite tjockare skivor. Lägg i dem i såsen någon minut. Servera med nykokt pasta och kanske ett glas rött.

I morgon kommer ett recept på Rocky road som vi bakade idag.

 

 

Superenkelt drinktilltugg

När vi var och hälsade på barnens faster Emma för någon månad sedan bjöds vi på det här smarriga och supersnabbfixade drinktilltugget. Så skippa förrätten till sommarens grillkvällar och bjud på ett glas vin eller ännu hellre en drink tillsammans med nachochips och sweetchilidip.

sweetchiliphiladelphia

Är det nu verkligen så enkelt som jag påstår? Ja, det är det faktiskt!

Du behöver en burk Philadelphia ost och en flaska thailändsk sweetchilisås. Stjälp upp osten på ett fat, häll över lagom med sweetchili och servera med nachochips. Och glöm inte den där drinken!

Legoland-tips

Legoland5

Legoland9

Kristihimmelfärdshelgen spenderade vi i Danmark. Under två dagar besökte vi Legoland och eftersom jag vet att många av er ska dit tänkte jag sammanställa några tips. Varken jag eller Maken hade varit där sedan vi själva var barn. Efter att vi besökt Disneyworld, Astrid Lindgrens värld och Liseberg förra året så visste vi att barnen skulle älska Legoland. Det är så kul att vara med barnen i temaparker och att se dem ha så kul.

Legoland6

Legoland1

Allmänna tips

Det behövs minst två dagar för att man ska hinna uppleva parken utan att stressa. Om man har möjlighet skulle jag rekommendera att besöka parken dag 1, göra något annat dag 2 och sedan besöka parken igen dag 3. Det är intensivt och man vill hinna med allt. Då kan det vara skönt med en sovmorgon och en lugnare dag mellan besöken.

Gå längst bort i parken först. Där finns till exempel Draken, Ghost – The haunted house, Lego Canoe och Polar X-plorer. Till dessa är det lååånga köer senare på dagen. Passa på att åka dem först. Duplo-landets karuseller var det inte mer än 10 minuters kö till någon gång under dagen.

Se de uppbyggda Legostäderna och landskapen den sista timmen parken har öppet. Då är åkattraktionerna stängda. Attraktionerna stänger en timme innan parken stänger. Då är det meningen att du ska shoppa. Gör inte det för det gör alla andra! Det är riktigt fullt i Legoshopen då. Fixa parkeringsbiljetten och leksaksshoppingen tidigare på dagen istället. Runt lunch är det långa köer till matställena. Försök äta lunch lite tidigare eller senare än alla andra.

Glöm inte ombyteskläder! Flera av attraktionerna blir man blöt i och det finns ett litet vattenland där barnen kan leka om det är fint väder så packa även ner badkläder till barnen. Solkräm och vattenflaskor är också bra tips. Vattnet är dyrt inne i parken så fyll upp några flaskor på hotellet.

Legoland2

Maten

Det finns många olika ställen att äta på inne i parken. Allt från kiosker, hamburgerställen och bufféställen till restauranger med bordsservering. Men det är väldigt dyrt att äta inne i parken. Jag upplevde det som dyrare än i någon annan temapark vi besökt. Många familjer hade med sig kylväskor med mackor, mat och frukt. Orkar man fixa det så kan man spara en hel del om man är en hel familj som äter. Precis innan stängning tog vi en korv i en kiosk nära utgången. Det var perfekt, där kostade en fransk hot dog 30 dkr och barnen blev mätta inför bilresan till hotellet. Efter en hel dag på Legoland var det ingen som orkade gå på restaurang på kvällen.

Legoland7

Parkering

Parkeringen kostar 50 dkr om dagen. Det är bra skyltat och det finns gott om parkering nära parken. Ju tidigare man kommer desto närmare kan man parkera. Man betalar inget när man parkerar. Istället köper man en biljett inne i Legoshopen på Legoland eller i en automat. Parkeringsbiljetten behöver man sedan för att komma ut från parkeringen på kvällen.

 

Fika och glass

Det finns gott om ställen att fika och äta glass på. Det finns ett pannkakscafé, en kiosk där de säljer varma minidonuts, många kiosker där de säljer mjukglass och kulglass. På många av restaurangerna kan du även köpa glass.

 

Teater

I Lilla Borgen visas teater flera gånger varje dag. Tiderna finns uppsatta på lite olika ställen i parken. Föreställningen funkade bra även om man inte förstår danska och den var rolig även för vuxna.

Legoland4

Åk-attraktioner

De flesta attraktioner har en minimi-längd. Ibland hjälper det om barnen har med en vuxen och ibland får de inte åka i alla fall om de inte har längden inne. Det är olika mellan olika attraktioner. Kolla gärna upp innan för att slippa besvikna barn. Vår yngsta dotter ville åka allt men hon var en centimeter för kort och de kollar noga så det var bara att vända vid flera attraktioner. Men de attraktioner som var populärast i vår familj var Kålormen, Frog-hoppers, Lego Canoe, Piratbåde, Fyrtårnet och Dragen. Man blev inte så blöt som man kan tro av Lego Canoe så åk den även om det inte är soligt!

Legoland11 Legoland10 Legoland8 Legoland3

Allt-i-ett-pasta-gryta

Jag brukar samla på mig recept på Pinterest och sedan när jag har idétorka letar jag bland recepten och provar något nytt. I helgen provade jag ett recept på en pasta-gryta som gick på 10 minuter att göra och dessutom kokades allt i samma gryta. Väldigt smidigt och mycket gott!

pastagryta

Pastagryta

spagetti

5 mogna, ekologiska tomater i bitar

1 ekologisk lök i tunna strimlor

3 vitlöksklyftor, i tunna skivor

2 tsk torkad oregano

1-2 buljongtärningar

10 basilika blad, strimlade

vatten

1-2 msk olivolja

parmesanost


Lägg pastan, löken, vitlöken och tomaterna i en gryta. Häll över oregano och smula ner buljongtärningarna. Häll över oljan och täck allt med vatten. Det ska inte vara för mycket vatten. Koka upp och låt sedan koka på medelvärme i cirka 10 minuter under lock. Rör ofta! När det bara återstår lite vatten i botten är det klart. Strimla över basilikabladen och smaka av med salt och peppar. Rör om ordentligt så vätskan blandar sig med pastan. Riv över parmesan vid servering.